A Ullastret hi viuen només 249 habitants; és un dels municipis més petits del Baix Empordà. Queda a 11 km del mar i a 101 km de Barcelona.
El lloguer mitjà dels contractes signats el 2025 va ser de 1.183 € al mes, un 88 % més car que la mediana dels municipis catalans (629 €).
Ullastret des del 2015 ha perdut un 15,6 % de la població.
El 93,1 % de la població sap parlar català (més que la mediana catalana). Té 2 centres educatius, amb oferta fins a primària.