Sant Jordi Desvalls és un poble del Gironès de 880 habitants. Queda a 100 km de Barcelona.
El lloguer mitjà dels contractes signats el 2025 va ser de 834 € al mes, un 33 % més car que la mediana dels municipis catalans (629 €). Des del 2020 s’ha encarit un 52 %.
Sant Jordi Desvalls té un 22,2 % més d’habitants que el 2015 i és jove: un 16,6 % dels veïns té menys de 15 anys.
El 84,3 % de la població sap parlar català (la mediana dels municipis és del 87,4 %) i l’atur registrat és més baix que la mitjana. Té 2 centres educatius, amb oferta fins a primària.